مجموعة Bakezyme

إنزيمات المخابز

مجموعة Bakezyme من الأميليز الفطري والأميليز المالتوجيني والزيلانيز والليباز وجلوكوز أوكسيديز وغيرها لحجم أكبر وطراوة وطزاجة أطول.

اطلب عينة منتجات هذه المجموعة

8منتجات

GMP · ISOتصنيع معتمد

TDS & CoAالمواصفات عند الطلب

21دولة نخدمها

نظرة عامة

تحوّل إنزيمات المخابز العجين العادي إلى خبز استثنائي. فالأميليزات تحوّل النشا إلى سكريات قابلة للتخمير تتغذى عليها الخميرة، والزيلانيزات والسليولازات تحسّن تداول العجين وحجم الرغيف، والأميليز المالتوجيني يحافظ على طراوة لبّ الخبز لفترة أطول.

تتيح مجموعة Bakezyme للمخابز تقليل المحسّنات الكيميائية مع تحسين الثبات والحجم ومدة الصلاحية، تشغيلة بعد تشغيلة.

تحدّث مع أحد المختصين

01الحجم والبنيةانتفاخ أفضل في الفرن ولبّ أنعم وأكثر تجانسًا.

02الطراوة والطزاجةإنزيمات مضادة للتبيّت تطيل مدة الصلاحية.

03تداول العجينعجين أقوى وأكثر تحمّلًا وملاءمة للتشغيل الآلي.

04إضافات أقلبديل للمحسّنات الكيميائية مثل البرومات.

التطبيقات

خبز القوالب والبنّالخبز المسطّح والروتيالكعك والمخبوزات الحلوةالبسكويت والمقرمشاتطحن الدقيق وتصحيحهالعجين المجمّد

منتجات هذه المجموعة