Bakezyme serisi

Fırıncılık Enzimleri

Hacim, yumuşaklık ve tazelik için Bakezyme fungal amilaz, maltojenik amilaz, ksilanaz, lipaz, glukoz oksidaz ve daha fazlası.

Numune talep edin Bu gruptaki ürünler

8ürün

GMP · ISOSertifikalı üretim

TDS & CoASpesifikasyonlar talep üzerine

21Hizmet verilen ülke

Genel bakış

Fırıncılık enzimleri sıradan bir hamuru üstün kaliteli ekmeğe dönüştürür. Amilazlar nişastayı mayayı besleyen fermente edilebilir şekerlere dönüştürür; ksilanazlar ve selülazlar hamurun işlenebilirliğini ve ekmek hacmini iyileştirir; maltojenik amilaz ise ekmek içinin daha uzun süre yumuşak kalmasını sağlar.

Bakezyme serisi, fırıncıların kimyasal iyileştiricileri azaltırken tutarlılığı, hacmi ve raf ömrünü her partide iyileştirmesini sağlar.

Bir uzmanla görüşün

01Hacim ve yapıDaha iyi fırın kabarması ve daha ince, homojen bir ekmek içi.

02Yumuşaklık ve tazelikBayatlamayı geciktiren enzimler raf ömrünü uzatır.

03Hamur işlenebilirliğiDaha güçlü, toleransı yüksek ve makinede kolay işlenen hamur.

04Daha az katkı maddesiBromat gibi kimyasal iyileştiricilerin yerini alır.

Uygulamalar

Kalıp ekmeği ve sandviç ekmekleriYassı ekmekler ve rotiKekler ve tatlı unlu mamullerBisküvi ve krakerUn değirmenciliği ve un düzeltmeDondurulmuş hamur

Bu gruptaki ürünler