Dòng Bakezyme

Enzyme bánh mì & bánh nướng

Bakezyme gồm fungal amylase, maltogenic amylase, xylanase, lipase, glucose oxidase và nhiều enzyme khác giúp bánh nở thể tích, mềm và giữ độ tươi lâu.

Yêu cầu mẫu thử Sản phẩm trong dòng này

8sản phẩm

GMP · ISOSản xuất đạt chứng nhận

TDS & CoAThông số theo yêu cầu

21Quốc gia cung ứng

Tổng quan

Enzyme cho ngành bánh biến khối bột thông thường thành những ổ bánh mì vượt trội. Amylase chuyển hóa tinh bột thành đường lên men nuôi nấm men; xylanase và cellulase cải thiện khả năng xử lý bột nhào và thể tích ổ bánh; maltogenic amylase giữ ruột bánh mềm lâu hơn.

Dòng Bakezyme giúp thợ làm bánh giảm sử dụng chất cải thiện bột hóa học, đồng thời nâng cao độ đồng đều, thể tích và thời hạn sử dụng — ổn định qua từng mẻ bánh.

Trao đổi với chuyên gia

01Thể tích & cấu trúcBánh nở tốt hơn trong lò, ruột bánh mịn và đồng đều.

02Mềm & tươi lâuEnzyme chống cứng bánh giúp kéo dài thời hạn sử dụng.

03Xử lý bột nhàoBột nhào khỏe hơn, ổn định hơn, dễ chạy máy.

04Ít phụ gia hơnThay thế chất cải thiện bột hóa học như bromat.

Ứng dụng

Bánh mì khuôn & bánh mì trònBánh mì dẹt & rotiBánh ngọt & bánh bông lanBánh quy & bánh crackerXay xát & hiệu chỉnh bột mìBột nhào đông lạnh

Sản phẩm trong dòng này