Sữa, nước ép, tinh bột, protein

Enzyme thực phẩm

Lactase, rennet, pectinase, transglutaminase, amylase và protease cấp thực phẩm giúp cải thiện cấu trúc, hương vị, hiệu suất và thời hạn sử dụng.

Yêu cầu mẫu thử Sản phẩm trong dòng này

23sản phẩm

GMP · ISOSản xuất đạt chứng nhận

TDS & CoAThông số theo yêu cầu

21Quốc gia cung ứng

Tổng quan

Enzyme thực phẩm là các protein tự nhiên giúp đẩy nhanh những phản ứng sinh hóa tạo nên thực phẩm chất lượng — cải thiện chất lượng, hương vị, cấu trúc và thời hạn sử dụng. Lactase tạo ra sản phẩm sữa không lactose, pectinase giúp làm trong nước ép và tăng hiệu suất thu hồi, còn amylase chuyển hóa tinh bột thành đường lên men cho sản xuất bia và siro.

Do enzyme hoạt động ở liều lượng thấp và trong điều kiện ôn hòa, chúng giúp giảm tiêu hao năng lượng và nhu cầu sử dụng phụ gia hóa học — hỗ trợ nhà sản xuất đáp ứng xu hướng tiêu dùng sản phẩm tự nhiên, nhãn sạch (clean label).

Trao đổi với chuyên gia

01Cấu trúc & vị ngon hơnCải thiện độ mềm, cảm giác trong miệng và sự phát triển hương vị.

02Hiệu suất cao hơnThu hồi nhiều nước ép, protein và đường hơn từ cùng một lượng nguyên liệu.

03Nhãn sạchThay thế phụ gia hóa học bằng chất hỗ trợ chế biến tự nhiên.

04Thời hạn sử dụng dài hơnGiữ sản phẩm tươi ngon lâu hơn.

Ứng dụng

Sản phẩm sữa & sữa không lactoseSản xuất phô maiLàm trong nước épChế biến tinh bột & siroThủy phân proteinCấu trúc thịt & cá

Sản phẩm trong dòng này