أي إنزيمأحتاج إليه؟

يحلّل الفيتات فيصبح الفوسفور الموجود في الحبوب وكُسب البذور الزيتية متاحًا، مما يقلّل الفوسفات غير العضوي المضاف.

تفكك الأرابينوزيلانات والبيتا-جلوكانات والسليولوز في جدران خلايا الحبوب، فتحرّر العناصر الغذائية المحتجزة.

يفكك البيتا-مانانات الشائعة في هذه المكونات.

تحلّل البروتينات الغذائية إلى ببتيدات وأحماض أمينية؛ وتناسب الأنواع الحمضية والمتعادلة والقلوية ظروفًا مختلفة.

تفكك النشا إلى دكسترينات وسكريات، وهي مفيدة بشكل خاص للحيوانات الصغيرة.

يحلّل الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرول.

تتحمّل سلالات Bacillus المكوّنة للأبواغ عملية التحبيب، بينما تُستخدم بكتيريا حمض اللاكتيك في تطبيقات مياه الشرب والخلطات الأولية.

تُستخدم بكتيريا حمض اللاكتيك مثل L. plantarum وL. buchneri في ملقّحات السيلاج.

توفّر سكريات قابلة للتخمير وتحسّن قابلية تمدد العجين واحتفاظه بالغاز.

يعدّل النشا بحيث يتصلّب الخبز ببطء أكبر خلال مدة الصلاحية.

تقوّي شبكة الجلوتين وثبات العجين، مما يساعد على استبدال المحسّنات الكيميائية.

توفّر السكريات للخميرة وللتحمير، ويضيف الأميليز البكتيري ثباتًا للعجين.

يعمل على أنواع الدقيق الغنية بالألياف لتحسين القوام والحجم.

يشطر اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز.

تخثّر بروتينات الحليب لتكوين الخثارة.

يحرّر أحماضًا دهنية تُسهم في نكهة منتجات الألبان.

يربط البروتينات ربطًا متصالبًا لقوام أكثر تماسكًا وربط أفضل للماء.

تفكك البكتين وجدران الخلايا لتحرير العصير وترويقه.

يعمل على المركبات الفينولية التي تُسهم في العكارة والاسمرار.

تفكك البيتا-جلوكانات والأرابينوزيلانات القادمة من المالت والمواد المساعدة.

تحوّل النشا إلى دكسترينات وسكريات قابلة للتخمير.

يفكك الدكستران الذي يبطئ عمليات تصنيع السكر.

تحلّل البروتينات لإنتاج المتحلّلات البروتينية والنكهات والمكوّنات الوظيفية.

بروتيازات نباتية تفكك بروتينات العضلات والأنسجة الضامة.

يربط البروتينات في منتجات اللحوم والأسماك والمنتجات النباتية.

يفكك الرافينوز والستاكيوز.

يعدّل الفوسفوليبيدات لتحسين الاستحلاب وقوة العجين.

مكوّنات متعددة الإنزيمات تُستخدم في مكملات دعم الهضم.

أجناس خضعت لدراسات واسعة وتُستخدم في المكملات الغذائية؛ والفوائد خاصة بكل سلالة.

تتحمّل الأبواغ الحرارة والرطوبة ومدة الصلاحية الطويلة أفضل من معظم بكتيريا حمض اللاكتيك.

خمائر بروبيوتيك تُستخدم في منتجات الإنسان والحيوان.

نركّب الخلطات وفق مواصفاتك، جاهزة لتحمل علامتك التجارية.

إنزيمات بدرجة مطابقة لدساتير الأدوية تُستخدم كمواد فعالة في منتجات الهضم.

إنزيمات محلِّلة للبروتين تُستخدم في المنتجات الدوائية المعتمدة حيثما يُسمح بذلك.

يزيل البوش النشوي قبل الصباغة دون مواد كيميائية قاسية.

يزيل البكتين والشموع لتحسين قابلية الامتصاص.

يزيل الألياف البارزة للحصول على سطح أنظف.

يفكك بيروكسيد الهيدروجين قبل الصباغة.

تدعم التبييض وتمنح الدنيم مظهرًا أكثر إشراقًا.

منعّمات غير أيونية وكاتيونية وأنيونية، وعامل تثقيل للتجهيز النهائي.

يفكك الأوساخ ذات الأساس البروتيني.

يفكك الأوساخ الدهنية، بما في ذلك في درجات الحرارة المنخفضة.

يعمل على ألياف القطن للعناية بالألوان وإزالة الأوساخ.

أنظمة إنزيمية مركّبة للمساحيق والسوائل.

تنظيف قائم على الإنزيمات لإزالة الشحوم والأوساخ عن الأسطح.

يساعد على إعادة ترطيب الجلود الخام وإزالة البروتينات بين الليفية.

ينظّف البروتينات المتبقية قبل الدباغة.

تنعيم إنزيمي في ظروف حمضية، مثلًا للمواد المخلّلة أو الجلد الأزرق الرطب (Wet-blue).

يزيل النشا من الجلود.