Enzimas alimentarias
Lactasa, cuajo, pectinasa, transglutaminasa, amilasas y proteasas de grado alimentario que mejoran la textura, el sabor, el rendimiento y la vida útil.
Las enzimas alimentarias son proteínas naturales que aceleran las reacciones bioquímicas en las que se basan los buenos alimentos, mejorando su calidad, sabor, textura y vida útil. La lactasa permite elaborar lácteos sin lactosa, las pectinasas clarifican los zumos y aumentan el rendimiento, y las amilasas convierten el almidón en azúcares fermentables para la elaboración de cerveza y jarabes.
Como actúan a dosis bajas y en condiciones suaves, las enzimas reducen el consumo de energía y la necesidad de aditivos químicos, lo que ayuda a los fabricantes a responder a la demanda de productos naturales y de etiqueta limpia.
Enzimas alimentarias
Los nombres de producto, las actividades y las fichas técnicas se muestran en inglés.
Veg Pancreatin
Laccase
Transglutaminase
Beta-Glucanase
Dextranase
Xylanase
Polygalacturonase
Pectinase
Neutral Cellulase
Bromelain
Acid Cellulase
Alpha-Galactosidase
Maltogenic Amylase
Lipase
Neutral Protease
Alkaline Protease
Acid Protease
Phospholipase
Bacterial Amylase
Papain
Lactase
Rennet
Fungal Amylase
Cuéntenos su aplicación.
Le recomendaremos la enzima o el probiótico adecuados, le facilitaremos los datos técnicos y le enviaremos muestras.